"Quando penso na Oficina de Gastronomia, penso em portas que se abrem. Em pessoas que, muitas vezes, não sabiam por onde começar e que, ali, encontram não só uma profissão, mas um propósito. A Oficina vai muito além de ensinar a cozinhar — ela ensina a acreditar. Acreditar que é possível crescer, empreender, transformar a própria vida sem precisar sair do lugar de origem. É uma escola de talentos, de afetos e de futuro. E o mais bonito é que tudo isso nasce da própria comunidade, com ingredientes simples, mas com um tempero de humanidade que emociona. Para mim, é um exemplo claro de como a educação, quando é feita com verdade e afeto, muda o mundo, uma pessoa por vez.”